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炸大扁 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 外酥脆，裡軟嫩，疏鬆香醇，色澤杏黃，配以蔥段，甜面醬佐食更佳。 【原料】 豬肥瘦肉200克。 水發海參75克、熟荸薺50克、淨冬筍50克、熟蒲芋頭、蛋糊適量，精鹽4克、紹酒10克、醬油10克、味精1克、蔥薑末15克、花生油1500克（實耗油75克）。 【製作過程】 豬肉洗淨切成5x3x3厘米的丁，放在碗內加紹酒、味精、醬油、精鹽、薑末、蔥末調拌浸泡，海參、熟肉膘、熟荸薺、冬筍、薄菜頭切成5x3xl厘米的扁丁，放在豬肉丁碗內，調成餡分成15份。炒鍋放火上，加少量花生油，小火燒至三成熱（約75℃），用少量蛋糊放入鍋內：取一份餡放在蛋糊上，用手壓成扁形，再將蛋糊倒在餡上面，略凝固，推入油鍋中，炸至成熟撈出瀝油，即成大扁。依次做成15個「大扁」。炒鍋移至中火上，油燒至七成熱（約175℃）時，將制好的大扁放入油鍋，炸成杏黃色撈出，倒入盤內，撒上花椒鹽；將蔥段、甜面醬分別裝入小碟一同上桌。





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螞蟻和大象-

螞蟻和大象結婚了，可是沒幾天大象就死了。

螞蟻非常傷心，一邊哭一邊罵到：

親愛的，你怎麼走在我前面了呢，這輩子我他媽不用幹別的了，就埋你了……

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